Étiquetage
Étiquettes nutritionnelles des produits de l’érable conformes à la réglementation sur les aliments et drogues de l’ACIA.
Une nouvelle réglementation relative à l’étiquetage
Depuis décembre 2005, les producteurs, transformateurs, importateurs et détaillants des produits de l’érable ayant un chiffre d’affaires supérieur à un million de dollars doivent se conformer à la nouvelle réglementation sur l’étiquetage nutritionnel imposée par l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA). Cette nouvelle réglementation s’appliquera à tous les producteurs et transformateurs acéricoles dès le 12 décembre 2007.
Les éléments requis sur l’étiquette comprennent la valeur calorique et la valeur nutritive de 13 éléments composant l’aliment. Toutes allégations nutritionnelles relatives à la teneur en éléments nutritifs exposant des effets bénéfiques sur la santé sont également soumises à cette loi. L’objectif visé de cette nouvelle norme consiste à doter les consommateurs de renseignements pertinents pour faire des choix alimentaires éclairés et sains.
L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) est chargée de l’application des exigences en matière d’aliments contenus dans cette loi sur les aliments et drogues.
La FPAQ à votre service
En regard de ces nouvelles exigences et règlements sur les aliments et drogues, la FPAQ a mandaté Cintech agroalimentaire pour réaliser une analyse nutritionnelle à grande échelle (600 échantillons analysés) sur le sirop d’érable et certains de ses produits dérivés (beurre, tire, sucre dur et sucre granulé), selon un plan d’échantillonnage conforme aux critères d’analyse de l’ACIA et de Santé Canada. Cette étude a été financée par la FPAQ ainsi que par le Conseil pour le développement de l'agriculture du Québec (CDAQ).
Grâce à cette étude, les producteurs et transformateurs acéricoles peuvent, dès aujourd’hui, offrir à leurs clients un produit d’érable répondant à leurs attentes en matière d’information nutritionnelle. Toutefois, les renseignements fournis par la FPAQ sont à titre indicatif et les producteurs et les transformateurs restent, tel que stipulé dans la réglementation de l’ACIA, responsables de l’information indiquée sur leurs produits.
Conséquemment à l’analyse de Cintech agroalimentaire, la FPAQ vous propose des renseignements nutritionnels compilés à partir de l’analyse des données brutes des nutriments détectés dans le sirop d’érable et ses produits dérivés. L’inclusion des nutriments à déclaration volontaire, éléments nutritifs complémentaires, tels que potassium, calcium, riboflavine, magnésium et manganèse, bonifie ces nouvelles étiquettes nutritionnelles. La déclaration de ces nutriments aux tableaux de la valeur nutritive correspond aux valeurs minimales observées durant le projet d’évaluation nutritionnelle des produits de l’érable et est en conformité avec la nouvelle réglementation de l’ACIA.
Dimensions des tableaux de la valeur nutritive
Pour répondre aux exigences sur l’étiquetage nutritionnel, les données doivent être présentées sous forme d’un « tableau de valeur nutritive ». Le gabarit du tableau de la valeur nutritive d’un produit doit être conforme aux normes de l’ACIA en matière d’étiquette et de surface d’emballage. Selon le Règlement sur les aliments et drogues, les dimensions des tableaux de la valeur nutritive varient en fonction de la surface exposée disponible du produit. Vous devez connaître la surface exposée disponible des emballages de votre entreprise.
De plus, les critères régissant la conception du tableau sont d’une grande complexité. Les caractères et les filets du tableau de la valeur nutritive doivent répondre à des normes très précises qui varient selon le type de gabarit. Il est fortement recommandé de faire appel à un graphiste alimentaire connaissant les règles de l’ACIA en matière d’étiquette nutritionnelle pour apposer et valider vos tableaux de la valeur nutritive sur les emballages.
Étiquettes nutritionnelles des produits de l’érable
Vous trouverez ci-joints les tableaux de valeur nutritive développés pour le sirop d’érable et les différents produits dérivés. Vous pouvez utiliser les données de renseignements nutritionnels et vous servir des tableaux comme exemple des exigences graphiques.
Cliquez ici pour visualiser les étiquettes valeur nutritive